Se você nunca ouviu falar no termo, ou já escutou, mas não sabe exatamente o que é blend, chegou ao lugar certo! Neste artigo, vamos explorar as profundezas dessa prática enológica que transcende fronteiras e define a tradição vitivinícola do Velho Mundo.
Introdução: Descobrindo o Fascinante Universo dos Blends
Enquanto a maioria dos vinhos do Novo Mundo é rotulada de acordo com a uva principal, a arte do blend, também conhecida como vinho de corte ou assemblage, prevalece como uma tradição venerável. Mas afinal, o que é blend? É a combinação habilidosa de duas ou mais variedades de uvas distintas, visando criar rótulos equilibrados ou atingir perfis específicos, tudo nas mãos talentosas do enólogo.
Misturar diferentes tipos de uvas é a prática mais comum, buscando nuances singulares em cada variação. No entanto, a ousadia não para por aí – enólogos podem combinar vinhos de safras diferentes, explorar terroirs diversos e até mesclar solos distintos. Essas combinações engenhosas podem resultar em aromas, sabores, cores e estruturas únicas, mas alcançar a mistura ideal é um processo que demanda tempo e estudo meticuloso.
A Razão por Trás da Arte: Por Que Criar um Blend?
Os motivos para criar blends são vastos. Além de buscar equilíbrio em características como aromas, taninos e acidez, a prática é frequentemente utilizada para manter a consistência ao longo dos anos e safras. Regiões como Champagne são conhecidas por seus cortes tradicionais que incorporam vinhos de base de safras anteriores para preservar o perfil característico.
