- Picanha:
- Harmonização: Tintos com taninos acentuados, realçando o sabor suculento e intenso desse corte.
- Entrecôte:
- Harmonização: Rótulos de médio corpo ou encorpados, com passagem por madeira e boa acidez, como blends tintos, tannat ou malbec.
- T-bone:
- Harmonização: Vinhos com notas defumadas ou de especiarias, e acidez pronunciada, como syrah, cabernet sauvignon ou pinotage.
- Tomahawk:
- Harmonização: Rótulos de acidez pronunciada, como Chianti, Nero D’Avola ou cabernet sauvignon, para equilibrar a gordura dessa carne mais intensa.
Tendência: Preparos Vegetarianos:
Seja para vegetarianos ou simplesmente para quem busca uma alternativa mais leve, o churrasco com legumes grelhados é uma opção saborosa. Cogumelos, pimentão, berinjela, palmito pupunha e queijo coalho no espeto proporcionam uma experiência única. Para essa variedade, vinhos brancos leves e frescos, como sauvignon blanc ou chardonnay jovem, e tintos leves, como pinot noir, são escolhas acertadas.
Dica Extra: Não Esqueça de Gelar o Vinho!
No Brasil, onde as temperaturas podem ser mais elevadas, gelar o vinho é mais do que uma prática recomendada, é essencial. Servir a bebida na temperatura correta preserva suas características organolépticas, proporcionando uma degustação mais agradável. Conheça as sugestões de temperatura para cada tipo de vinho:
- Vinhos Brancos: Entre 6ºC e 12ºC.
- Espumantes: Entre 6ºC e 10ºC.
- Rosés: Entre 8ºC e 12ºC.
- Tintos: Entre 14ºC e 18ºC.
Churrasco e vinho, uma união que transcende as fronteiras do convencional. Ao explorar as nuances da harmonização, descobrimos que as opções são vastas e que tanto os amantes de carne quanto os vegetarianos podem desfrutar de experiências sensoriais únicas. Então, na próxima vez que preparar seu churrasco, ouse experimentar novas combinações e eleve o patamar do seu encontro gastronômico. Afinal, a arte de harmonizar é tão saborosa quanto os pratos que dela surgem.
